Рост цен на красную икру до 13 тыс. рублей к Новому году — это результат сочетания нескольких факторов, которые значительно влияют на рынок морепродуктов и, в частности, на сегмент икры. О них рассказал экономист Михаил Беляев специально для редакции АБН24.
По словам эксперта, одним из ключевых факторов является изменение предложения на рынке. В последние годы наблюдается снижение популяции лососевых рыб, из-за чего объемы их вылова уменьшаются.
«Это, в основном, связано с экологическими проблемами, такими как изменение климата, загрязнение водоемов и чрезмерный вылов. Например, в некоторых регионах России, традиционно богатых на лососевых, наблюдаются значительные сокращения уловов», — отметил экономист.
Спрос на красную икру традиционно возрастает в преддверии новогодних праздников. Икра считается не только деликатесом, но и символом торжества, что приводит к увеличению ее потребления. Если учесть, что предложение ограничено, это создает дополнительные предпосылки для роста цен.
«Немаловажным аспектом являются, естественно, экономические условия. Инфляция, изменения в курсе валют, а также рост затрат на производство и переработку икры также влияют на конечную стоимость продукта. Когда сырье становится дороже, эти дополнительные расходы, как правило, перекладываются на потребителей», — объяснил спикер.
Стоит также учитывать и международный контекст. Геополитическая напряженность, санкции и торговые барьеры затрудняют экспортные операции и поднимают стоимость продукции на внутреннем рынке.
Комбинированное воздействие этих факторов привело к тому, что к Новому году красная икра станет недоступным для многих товаром. Потребителям следует учитывать эти обстоятельства и, возможно, искать альтернативы или ограничить потребление, чтобы ничего не мешало наслаждаться праздником.
