Запрет на продажу алкогольной продукции в ночное время в заведениях, расположенных в многоквартирных домах — мера, обсуждаемая в России. Она нацелена на сокращение преступности и повышение общественной безопасности. Однако, в свете мнений профессионалов из индустрии общественного питания и алкогольной продукции, можно заметить, что такой запрет имеет негативные последствия не только для бизнеса, но и для общества в целом.
Экономические последствия для бизнеса
Одной из основных причин, по которой работники и владельцы заведений против запрета ночной продажи алкоголя в многоквартирных домах, является значительное снижение доходов. Вечерние и ночные часы являются пиковой нагрузкой для заведений. По статистике, около 60% всех продаж алкоголя происходит именно в этот период. Помимо того, запрет влечет за собой потерю рабочих мест.
«Сокращение рабочего времени и уменьшение числа клиентов, как правило, приводит к уменьшению прибыли заведений, что, в свою очередь, может привести к увольнениям или уменьшению рабочих часов для персонала. Бармены и официанты, которые зависят от чаевых, могут значительно пострадать от снижения дохода», — отметил бармен «The Hills», Сергей.
В «запущенном случае», запрет может привести к безработице.
«В условиях кризиса, когда социальные и экономические факторы уже создают напряженность в обществе, потеря рабочих мест может усугубить ситуацию. Безработица ведет к увеличению социальной напряженности и уменьшению покупательской способности», — дополнила экономист Ольга Тарасова.
А будет ли культурный аспект?
Ночные клубы и бары — это центры культурного досуга. По словам спикеров, это места, где люди собираются, общаются и развлекаются. Запрет на продажу алкоголя может привести к уменьшению социальных взаимодействий, нарушению привычек. Для многих городов ночная жизнь является важным компонентом их привлекательности для туристов. Ограничения на продажу алкоголя могут снизить интерес к городу. Последствия отразятся на доходах местных заведений и экономики в целом.
Вместо запрета на продажу алкоголя в ночное время, специалисты в сфере общепита настаивают на большей ответственности со стороны владельцев заведений — внедрении программы по ответственной продаже алкоголя, обучении работников, контроле за посетителями. Это может помочь снизить уровень злоупотреблений и преступности без необходимости ограничения доступа к алкоголю.
С легальным алкоголем здоровее будем!
По мнению руководителя НП «Клуб профессионалов алкогольного рынка», доцента кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге Максима Черниговского, распространение нелегальной спиртосодержащей продукции является серьезной проблемой в РФ. Значительный объем контрафактного алкоголя на рынке представляет угрозу здоровью и безопасности населения, а также негативно влияет на экономику и законопослушный бизнес. Именно запрет продажи легального алкоголя может подтолкнуть граждан к употреблению алкогольной продукции, имеющей нелегальную природу.
«Избыточные ограничения, связанные с продажей легального алкоголя, приведут только к тому, что оригинальной продукции будет продаваться меньше, а нелегальной больше. И некоторые граждане начнут ее употреблять, после чего возможны летальные исходы. Временные ограничения направлены на то, чтобы снизить количество преступлений, совершаемых в состоянии алкогольного опьянения. В регионах думают, что ограничения помогут снизить количество потребления алкогольной продукции. Думаю, они в этом не правы, так как люди будут приобретать алкоголь «с запасом». Но, самое главное, эти ограничения влияют на структуру потребления алкоголя. Легального будет меньше, а нелегального больше», — объяснил Черниговский.
Регионы стали лидерами по запретам
С этого года Субъекты Федерации получили право устанавливать временной режим продажи алкогольной продукции в общепите. Они получили соответствующие полномочия и установили режим в общепитах многоквартирных домов. В Ленинградской области с 1 сентября: с 23 до 9 утра продавать алкоголь в заведениях, не входящих в категорию «Ресторан» — нельзя. По оценкам Максима Черниговского, в течение года, порядка 600 объектов общественного питания в Ленинградской области прекратят свое коммерческое существование.
«Сейчас аналогичный закон обсуждается в Санкт-Петербурге. Пока склоняются к тому, чтобы ввести временной режим: с 22 до 11. В это время будет нельзя продавать алкоголь. В городе порядка 3300 объектов общественного питания, имеющих право на розничную реализацию алкоголя. Из них 80% находятся в многоквартирных домах», — рассказал руководитель.
Удар по бизнесу — не самое приятное, что может произойти, однако безопасность граждан превыше всего. Максим Черниговский предложил другое решение проблемы, при котором запрет на алкоголь не потребуется.
«Я предлагаю иной алгоритм действий в рамках решения проблемы шума в вечернее и ночное время. Дело в том, что уже не первый год в Санкт-Петербурге, да и вообще во всех регионах РФ действует закон о тишине. Одной из причин того, что граждане, проживающие в многоквартирных домах, не довольны деятельностью легальных операторов, в том числе алкогольного рынка, является то, что в должной мере не выполняется закон о тишине. Проблема присутствует, но задачу повышения качества жизни граждан путем запрета продажи алкоголя в общепите мы не решим. Я предлагаю создать систему охранных зон. Когда общепит, при желании реализовывать алкогольную продукцию в круглосуточном режиме, должен организовать систему безопасности как внутри заведения, так и на прилегающих территориях», — поделился доцент.
Солидарен с Черниговским оказался и директор кафе «Багратиони» Александр Алексеев. По его мнению, безопасность важна, но она не должна идти в ущерб свободе потребителей и интересам бизнеса.
«Инвестирование в безопасность, например, поддержка местной полиции, установка камер видеонаблюдения или создание программ по улучшению освещения на улицах поможет решить проблему без жестких мер», — поделился спикер.
Запрет на продажу алкоголя в ночное время может показаться логичным шагом в стремлении обеспечить общественную безопасность. Однако мнения профессионалов из индустрии общественного питания и алкогольной продукции, основанные на практическом опыте, указывают, что такие меры могут привести к серьезным экономическим и социальным последствиям. Вместо запретов лучше повышать безопасность и искать сбалансированные решения, направленные на благо общества и экономического здоровья страны.
