В Россию постепенно возвращается культура потребления черной икры. Спрос на деликатес вырос на 9%.
Этот показатель оказался даже выше 2019 года. По сравнению с допандемийным периодом достигнута отметка в 6%. При этом увеличилось не только число покупок, но и размер банок, сообщил РБК.
Наибольшей популярностью пользуется черная зернистая икра осетра и стерляди. Россияне покупают ее в стекле или жестяных банках по 50-100 г. Чаще всего за деликатесом идут в специализированные рыбные магазины.
Рост спроса был вызван стабильными ценами и ростом зарплат. Средний чек по России с начала 2024 года составил 2,9 тыс. рублей.
