Производство черной икры в России с 2023 года выросло на 40%. Об этом сообщили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Сейчас страна выходит на самообеспечение себя этим деликатесом. Это стало возможно с тех пор, как правительство ввело обязательную маркировку «Честный знак». Она позволила сократить нелегальный ввоз икры по заниженной цене.
Предприятия Астраханской области, Карелии и Камчатки постепенно наращивают обороты. Производитель защищен, а количество контрафакта на рынке уменьшается. В среднем объем производства осетровых и икры растет на 5% каждый год.
