Стоимость похода в ресторан в крупных городах РФ выросла на 11%. О причинах повышения цены и о том, почему россиянам это не страшно рассказал член наблюдательного совета Гильдии финансовых аналитиков и риск-менеджеров Александр Разуваев специально для редакции АБН24.
Эксперт отметил, что ситуация с повышенными ценами далеко небезнадежна. Особенно, она практически никак не коснулась людей, которые проводят в заведениях много времени.
«С повышенными расходами все не так печально. У всех завсегдатаев есть карты ресторанов, которые подразумевают скидки при постоянном посещении. В отличие от Советского времени, люди ходят в заведении часто, потому что в гости ходить уже не принято. Любые встречи проходят в заведениях», — отметил Разуваев.
Сама повышенная стоимость, по словам эксперта, связана с ценами на зарубежные вина. В особенности, на Испанию, Италию и Чили. Однако спрос эластичен по цене. Но это все-таки не единственная причина роста цен.
«С радостью отмечу, что большинство рестораций не пошли по пути: цена старая, порции меньше. В повышенных ценах можно винить алкоголь, а именно вино. Также, помимо него, растет оплата труда. Безработица низкая, зарплаты растут. А в вине логистика поменялась, не вкус. Цены, конечно, «подтягиваются» за Испанию и за Италию или за Чили, но российские вина тоже неплохие. В вино даже инвестируют. Есть приложение такое. Стандартный лот составляет 600 евро», — рассказал спикер.
В крупных городах повышенная стоимость похода в ресторан никак не повлияла на граждан. Посещения заведений остались на прежнем уровне. Причина была названа еще в Царской России.
«Людей в Санкт-Петербурге и в Москве повышение, можно сказать, что не коснулось. Речь здесь скорее в принятый традициях, а не в цене. Люди сейчас относятся к походу в заведение не как к празднику, а как к обычному месту встреч, будь то деловых или романтических. У нас это «в крови». Такой была Царская Россия до революции. Кабаки играли очень важную роль. Были личности, которые напившись могли произносить эпатажные речи, но даже Николай на это не реагировал. У россиян это, можно сказать, историческая память, традиция», — дополнил аналитик.
Возрастание стоимости не может «выбить из равновесия» людей, если они к чему-то привыкли. Посещение ресторанов — это почти что рутина в современных реалиях.
