Эксперты компании KNRU проанализировали сегмент общественного питания Петербурга и пришли к выводу, что количество предприятий в городе сократилось на 21%.
На сегодняшний день в городе работает 5583 объектов общепита, не считая кафе и ресторанов. А в марте их было 7087. Таким образом, количество таких заведений сократилось на 1504 объекта (на 21,23%).
Особенно заметно сокращение числа заведений в сегментах кофеен и шаверм. Так, количество кофеен сократилось на 39,3% или на 921 объект, а шаверм – на 36,8% или 713 заведений.
В ноябре в сегменте кофеен работает 1,4 тыс. заведений, в сегменте шаверм – 1,2 тыс.
А вот количество пышечных с марта, наоборот, увеличилось на 68,6% (на 18 точек). В настоящее время в городе работают 45 таких заведений.
Самый уверенный рост среди заведений, наиболее широко представленных в городе, показали столовые. С марта их число выросло на 49 единиц, на 6,5%. В настоящее время в Петербурге работает 801 столовая.
Количество пекарен увеличилось на 89 единиц (на 4,58%). В ноябре в городе работает 2032 таких заведений.
