Красная икра относится к числу самых востребованных деликатесов. Однако она может содержать анизакидов — круглых паразитов, которые живут в мышцах рыбы и ее внутренних органах, включая икру. При попадании этих паразитов в организм человека могут развиваться аллергические реакции, крапивница, а также возникать желудочно-кишечные расстройства. Симптомы заражения требуют немедленного обращения к врачу, так как самолечение в подобных случаях может быть опасным для жизни, отметил паразитолог Евгений Морозов.
Чтобы снизить риск заражения, специалисты рекомендовали приобретать икру только в проверенных магазинах у надежных производителей. Категорически не стоит покупать продукт на развес, на рынках или по частным объявлениям в интернете. Особое внимание стоит уделять упаковке: предпочтение следует отдавать стеклянным банкам. Прозрачная тара позволяет визуально оценить качество икры еще до покупки.
Эксперты в беседе с Пятым каналом также посоветовали обращать внимание на срок годности и условия хранения, а при малейших сомнениях в качестве продукта — отказаться от его употребления. Такие меры помогают снизить риск заражения паразитами и избежать серьезных проблем со здоровьем, позволяя наслаждаться деликатесом безопасно.
