В Дагестане за январь–август 2025 года переработано 4 тыс. тонн рыбы, что на 14% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Об этом сообщает РБК Кавказ со ссылкой на главу республиканского комитета по рыбному хозяйству Хадижат Шамхалову.
Из общего объема 3,4 тыс. тонн составила рыба, добытая в регионе, еще 550,68 тонн завезено из других субъектов России. В переработке используются белый амур, жерех, толстолобик, килька, сельдь, шемая и сазан. Производители применяют методы копчения, соления, вяления, шоковой заморозки и консервирования.
В октябре 2025 года в Кизлярском районе начнет работу новый завод ООО «Каспий рыба». Мощности предприятия позволят увеличить переработку каспийской рыбы до 6,5 тыс. тонн в год. Планируется выпуск широкого ассортимента консервов, что расширит линейку уже существующей продукции.
Рынки сбыта включают Дагестан, Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края, а также зарубежные направления. По итогам 2024 года в республике было переработано 5,8 тыс. тонн рыбы, из них 5,3 тыс. тонн — каспийского происхождения. В настоящее время в регионе работают 18 предприятий, продукция которых поставляется в Казахстан, Белоруссию и другие страны ближнего зарубежья.
