В ходе пищевого мониторинга сотрудники Тверской испытательной лаборатории подведомственного учреждения Россельхознадзора «ВНИИЗЖ» проверили образец рыбы, изъятый на местном предприятии. Объектом исследования стала горбуша, приготовленная методом холодного копчения.
Лабораторный анализ выявил превышение допустимого уровня содержания микроорганизмов (КМАФАнМ). Согласно нормативам, допустимый порог составляет 7,5×10⁴ КОЕ/г, однако в представленной пробе показатель достиг 1×10⁵ КОЕ/г. Такое превышение является индикатором несоблюдения технологического режима — от термической обработки до антисанитарии в цехе или нарушений условий перевозки и хранения готовой продукции.
Протоколы с результатами исследований направлены в центральный аппарат Россельхознадзора для последующего реагирования и принятия процессуальных решений.
Ранее АБН24 сообщало о том, что в Тверской области изъяли из оборота поддельное масло.
