Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области выступило с рекомендацией включать в меню продукты на основе сои. В ведомстве пояснили, что они обладают ценными питательными свойствами благодаря богатому составу.
Соевые бобы и тофу служат источником растительного белка высокой степени усвоения, так как содержат все необходимые аминокислоты. Это качество позволяет рассматривать их как достойную замену мясу в рационе. Присутствующие в сое ненасыщенные жиры способствуют регулированию уровня холестерина, что снижает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий.
Кроме того, в продукте присутствуют витамины, относящиеся к группе B, а также важные микроэлементы, включая кальций и железо. Особого внимания заслуживают изофлавоны. Эти соединения действуют как антиоксиданты, защищая клеточные структуры от разрушительного воздействия. Регулярное потребление сои, как отмечают специалисты, также помогает уменьшить концентрацию липопротеинов низкой плотности, известных как плохой холестерин.
