Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк отметил, что большинство пищевых добавок с индексом «Е» безопасны при соблюдении норм и не представляют угрозы для здоровья.
Он пояснил, что в России и странах ЕАЭС их безопасность проходит обязательную проверку, однако стандарты ориентированы на усредненный рацион, а не на регулярное употребление большого количества переработанных продуктов. По словам эксперта, увеличение доли колбас, соусов, сладких напитков и другой промышленной еды приводит к росту суммарного потребления консервантов, фосфатов и нитритов. Об этом пишет RT.
Березнюк выделил ряд веществ, требующих внимания. Среди них бензоат натрия (Е211), который при сочетании с витамином С может образовывать потенциально опасные соединения, а также фенолы (Е230–Е232), используемые при обработке фруктов и требующие тщательного мытья продуктов.
Он также указал на нитриты (Е249–Е250), применяемые в мясной промышленности, которые при нагревании могут становиться небезопасными. При этом специалист подчеркнул, что поводов для паники нет, но рацион стоит пересмотреть в пользу более простых и натуральных продуктов.
