В Тверской испытательной лаборатории подвели итоги проверки мясной продукции, поступившей из одного из социальных учреждений региона. Как сообщили специалисты, в ходе анализов в образцах были идентифицированы бактерии, представляющие прямую угрозу здоровью человека.
Инициатором экспертизы выступило региональное управление Россельхознадзора. На исследование были направлены пробы куриного филе и фарша, которые отобрали прямо на пищеблоке учреждения в Верхневолжье. Согласно маркировке, изготовителями мяса значатся два предприятия – одно зарегистрировано в Костромской области, другое – в Республике Марий Эл.
Действующий технический регламент четко оговаривает допустимые параметры безопасности: в 25 граммах продукта наличие патогенов исключается категорически. Тем не менее, в данном случае лабораторный анализ дал положительный результат – вредоносные микроорганизмы были обнаружены вопреки установленному запрету.
Эксперты лаборатории пояснили, что выявление сальмонеллы в пищевом сырье зачастую сигнализирует о серьезных санитарных проблемах на производственной линии, а также о нарушениях правил гигиенического контроля как при переработке, так и в процессе складирования готовых изделий.
«Полученные результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований и направлены в Россельхознадзор», – отметили в учреждении.
Теперь данные будут использованы для принятия административных мер в отношении производителей.
Ранее АБН24 сообщало о том, что в Тверской области обнаружили кефир с дефектом и сыр с кишечной палочкой.
