Ситуация на рынке красной рыбы и икры в России становится все более тревожной. В условиях снижения объемов вылова и растущего спроса цены на эти продукты начинают стремительно расти. Каковы причины этого подорожания и что ждет покупателей в ближайшее время, журналисту АБН24 рассказал вице-президент Союза торговых центров Павел Люлин.
По его словам, поскольку красная рыба и красная икра не относятся к социально значимым продуктам, их стоимость на розничных рынках регулируется довольно слабо. В условиях снижения предложения и стабильного спроса цены, безусловно, начинают расти.
«Ситуация усугубляется тем, что значительная часть улова уходит на экспорт, что создает дополнительную конкуренцию между российскими магазинами и зарубежными рынками. В результате, цена на красную рыбу и икру формируется по рыночным принципам, что может привести к значительному увеличению стоимости этих продуктов», — подчеркнул эксперт.
Рост цен может опережать инфляцию, которая и без того остается на высоком уровне в стране. Одним из тревожных последствий этого может стать дефицит.
«Например, к Новому году, когда красная икра традиционно занимает важное место на праздничном столе, может возникнуть повышенный спрос. Если объем предложения не удовлетворит этот спрос, мы вполне можем столкнуться с дефицитом икры на полках магазинов», — заключил Люлин.
На фоне снижения объемов вылова и растущего интереса к красной рыбе и икре в преддверии праздников, россияне могут ожидать не только подорожания, но и возможных трудностей с доступностью этих популярных продуктов.
