Роспотребнадзор предупреждает — недобросовестные производители стали чаще добавлять в продукцию микробную трансглютаминазу.
Этот фермент используется для увеличения массы. Добиться такого результата получается за счет удержания влаги и склеивания белков. Чаще всего найти «мясной клей» можно в колбасах, сосисках, йогуртах и твороге
Недавняя проверка показала, что практически вся молочная продукция алтайской компании «Алтайская буренка» содержит в составе большое количество трансглютаминазы.
Ранее АБН24 сообщало, что добавка запрещена на территории РФ. С начала года Роспотребнадзор выявил 28 случаев ее использования при производстве продуктов питания.
