Санкт-Петербург вошел в пятерку лучших городов России по качеству заведений  общепита и досуговых пространств, получив оценку 4,46. Такие данные приводит Исследовательский центр коммуникационной группы PROGRESS, изучивший оценки заведений по данным геосервисов.

Первые позиции рейтинга — Сочи, Самара и Казань — демонстрируют высочайшие показатели удовлетворенности посетителей. Эксперты отмечают, что туристические и динамично развивающиеся регионы, куда входит и Санкт-Петербург, характеризуются более высокой конкуренцией, что напрямую отражается на качестве обслуживания.

Москва, вопреки ожиданиям, не вошла в топ-5: обилие форматов — от премиальных до массовых — приводит к усредненным оценкам. Большие региональные центры находятся в диапазоне 4.3–4.4, а города Сибири и Дальнего Востока демонстрируют показатели 4.1–4.3.

В нижней части рейтинга — Махачкала (4.17) и Хабаровск (4.07). Тем не менее отрыв между лидерами и аутсайдерами составляет всего 0.6 балла, что показывает высокую равномерность сервисных стандартов по стране.

По словам основателя КГ PROGRESS Дмитрия Солопова, тенденция легко объяснима и будет усиливаться: «Туристические города лидируют по качеству, потому что именно там формируется культура сервиса — клиент легко голосует ногами и рублем. Сочи, Казань, Самара уже сегодня показывают почти курортные стандарты. Москва и Петербург остаются стабильными, но более усредненными рынками. Дальше разрыв по качеству будет расти: туристические регионы будут повышать планку, а индустрия в мегаполисах станет ещё более неоднородной», — прогнозирует эксперт.

Исследовательский центр КГ PROGRESS — аналитическое подразделение, специализирующееся на исследовании актуальных трендов в сфере культуры, маркетинга и медиа. Центр проводит как регулярные, так и специальные исследования, анализ поведения аудитории и оценку эффективности контента.

Общая сводка по городу Санкт-Петербург

Категории заведений

Доминирование заведений питания:

• Форматы еды и напитков (быстрое питание, кафе, пекарни, кофейни, точки кофе, рестораны, бары, кафе-кондитерские, столовые, банкетные залы, кулинарии, суши-бары, пиццерии, центры паровых коктейлей) суммарно дают 19 247 из 21 735 заведений, то есть ~89% всех точек в ТОП-25.
• Лидеры по числу объектов — быстрое питание (3 566), кафе (2 587), пекарни (2 114), кофейни (1 998) и рестораны (1 784).
  

Сильный кофейно-десертный блок:

• Кофейни (1 998) и точки кофе (1 715) суммарно 3 713 заведений, и дополнительно с 935 кафе-кондитерскими и 2 114 пекарнями — это заметный кластер форматов «кофе + выпечка/десерты».
  

Развлекательные и досуговые форматы для взрослых:

• Бары (1 492), банкетные залы (684), центры паровых коктейлей (403), бани и сауны (356), караоке-залы (167), квесты (181), культурно-досуговые центры для взрослых (166) формируют заметный блок досуга, но по объему он существенно уступает заведениями питания.
  

Образовательные и развивающие услуги:

• Обучение танцам (271), курсы робототехники (256), курсы творчества и рукоделия для взрослых (220) и компьютерные курсы (209) вместе дают 956 объектов — отдельный сегмент образовательных и хобби-форматов.
  

Городской и культурный досуг:

• Экскурсии по городу (278), аттракционы (222), парки культуры и отдыха (162) и культурно-досуговые центры для взрослых (166) дополняют структуру как форматы отдыха вне классического ресторанного/барного сценария.
  

Краткий вывод:
ТОП-25 категорий заведений Санкт-Петербурга почти полностью сформирован заведениями питания с выраженным перекосом в пользу быстрых и кофейных форматов, а развлекательные, образовательные и культурно-досуговые категории занимают существенно меньшую долю по количеству точек.

Структура распределения сфер деятельности

В Санкт-Петербурге структура заведений смещена в сторону общественного питания: на него приходится 43,6% всех точек, тогда как кафе занимают еще 29,7% и вместе с общественным питанием формируют около 73% рынка. Развлекательные форматы составляют 26,7%, то есть заметный, но меньший по объему сегмент по сравнению с заведениями питания.

Распределение рейтинга заведений

В Санкт-Петербурге около 87% заведений имеют оценки от 4,1 до 5, причем на долю рейтингов. Наиболее распространен рейтинг у заведений в городе = 5,0 (16,3%), далее следуют 4,3 (12,2%), 4,4 (9,7%) и 4,9 (9,8%), тогда как доля прочих, менее высоких рейтингов суммарно составляет лишь около 12,5%.

Оценка качества по категориям

• Посетители выше всего оценивают квесты, пабы, спа-салоны, базы/дома отдыха и антикафе — их средние рейтинги близки к максимуму (4,75-4,84).
• Чуть менее высоко, но все равно очень позитивно воспринимаются кальян-бары, бассейны, музыкальные и обычные бары, пиццерии и кондитерские (≈4,6+).
• Относительно ниже, чем у остальных, оценки у более массовых форматов — кофе с собой, кофейн, ресторанов, спортбаров, фастфуда, кафе и особенно столовых (около 4,3-4,55), однако даже эти категории в среднем получают «четверку с плюсом».

Средний чек по категориям заведений

В Санкт-Петербурге самый высокий средний чек у ночных клубов (≈1850 ₽), далее идут караоке- и кальян-бары, пабы и бары (≈1200-1400 ₽). Рестораны находятся в среднем ценовом сегменте (около 965 ₽), немного ниже — банкетные залы и суши-бары (≈830 ₽). Более массовые форматы — пиццерии и кафе — имеют средний чек порядка 500-700 ₽. Минимальный чек у заведений быстрого обслуживания: кофе с собой, кондитерских, точек быстрого питания, кофеен, пекарен и столовых (≈300-400 ₽).