Самый сильный удар петербургские заведения общественного питания почувствовали перед Новым годом, в период работы до 19 часов вечера с 25 по 29 декабря. Как рассказывают участники рынка, потери составили в среднем 15%.
Разрешение Смольного установить зимние террасы петербургские рестораторы не оценили.
«Мне кажется, большинство рестораторов восприняли это послабление как издевательство — фактически же их мало кто ставил», — приводит слова совладельца заведения Pita’s Александра Крылова «Деловой Петербург».
Участники ресторанного рынка подчеркивают, что даже такое послабление было дано только 30 декабря 2020 года, перед самым Новым годом.
Совладелец нескольких петербургских заведений Николай Готко замечает, что в период с 25 по 29 декабря падение выручки было значительным. Некоторые его рестораны приносили всего 25–30% от обычной для этого периода выручки.
Ранее эксперты в разговоре с АБН предположили, что кафе и рестораны Петербурга в 2021 году ждут существенная потеря выручки и даже массовые банкротства.
