Ученые из Университета Северной Каролины обнаружили, что регулярное употребление фастфуда нарушает работу мозга. Он влияет на клетки гиппокампа, отвечающие за память.
Фастфуд, богатый насыщенными жирами, вызывает резкое изменение активности интернейронов CCK в гиппокампе — области мозга, ключевой для формирования и воспроизведения воспоминаний. Избыточная активность этих клеток связана с нарушением усвоения глюкозы. Такая проблема приводит к когнитивным сбоям уже на четвертый день после начала диеты подобного рода, сообщил Neuron.
Эксперименты на животных показали ухудшение памяти до появления признаков ожирения или диабета. Диета, использованная в исследовании, имитирует типичный «западный рацион» с гамбургерами, картофелем фри и другими высококалорийными продуктами. При этом ученые отметили обратимость процесса: нормализация уровня глюкозы в мозге или интервальное голодание помогают восстановить нейронную активность и улучшить когнитивные функции. Результаты могут лечь в основу новых методов профилактики расстройств, связанных с метаболическими заболеваниями.
Ранее АБН24 рассказывало, что отказ от мучного помогает стабилизировать уровень сахара в крови, уменьшить тягу к сладкому и снизить хроническое воспаление. Такое питание способствует улучшению пищеварения и повышает энергию.
