Врач-эндокринолог Алина Баранова в беседе с АБН24 рассказала о неожиданной опасности, которую могут таить в себе популярные фруктовые смузи. По словам специалиста, модное увлечение этими, казалось бы, полезными напитками способно нанести серьезный удар по поджелудочной железе.
Многие ошибочно полагают, что жидкая форма полезных продуктов усваивается организмом легко и без последствий, однако на деле ситуация обстоит иначе. Когда мы перебиваем фрукты в блендере, мы разрушаем клетчатку, которая жизненно необходима для правильного усвоения сахаров. В результате такого разрушения фруктоза высвобождается мгновенно и в огромных количествах обрушивается на организм. Поджелудочная железа вынуждена в экстренном порядке вырабатывать инсулин, чтобы справиться с этим сахарным ударом. При регулярном употреблении смузи такие перегрузки могут истощить орган и привести к развитию инсулинорезистентности и даже диабета второго типа.
Эндокринолог подчеркнула, что цельный фрукт, который приходится пережевывать, дает чувство насыщения и не вызывает таких резких скачков глюкозы в крови. Жевательный процесс и наличие клетчатки замедляют всасывание сахаров, делая перекус безопасным. В смузи же концентрация фруктозы получается настолько высокой, что это сравнимо с употреблением чистого сахара, при этом сигнал о насыщении в мозг не поступает своевременно, и человек выпивает гораздо больше калорий, чем планировал.
Алина Баранова отметила, что особенно осторожными с такими напитками следует быть людям, уже имеющим проблемы с лишним весом или нарушениями углеводного обмена. Для них подобные перекусы могут стать спусковым крючком для обострения заболеваний. Врач призвала не демонизировать сами фрукты, но настоятельно рекомендовала употреблять их в натуральном виде. Если же отказаться от смузи совсем не получается, эндокринолог посоветовала добавлять в напиток источник белка и жиров, например, ложку протеина или ореховую пасту. Это поможет замедлить всасывание сахаров и снизить нагрузку на поджелудочную железу, но все равно не сделает такой напиток столь же полезным, как просто съеденное яблоко.
